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외 관광객들의 발걸음을 붙잡아야 할 시기이다. 우리나라 음식만의 고유한 맛과 특성을 알리며 관광객들에게 한국의 음식에 대한 우수성을 심어주어야 한다.
앞으로 여기서는 우리 한국 음식의 특징과 한국 음식이 세계화를 하는데 따르는 문제점 그리고 그에 대한 해결방안을 살펴보겠다. 더 나아가 한국 음식의 세계화를 위한 전략 방안에 대해서 모색해 보도록 하겠다.
Ⅱ. 본론
1. 한국 음식의 특징
1) 곡물을 중히 여겨서 곡물 음식이 다양하다
우리 민족은 농경이 주업인 민족이어서 곡물을 가장 중요하게 여기며 쌀이나 보리 등의 곡물로 만든 밥을 주식으로 한다. 그리고 곡물로 만드는 음식의 종류로는 죽, 국수, 만두, 수제비, 범벅, 떡, 엿, 술, 장 등으로 매우 다양하게 발달하였다.
2) 주식과 부식이 명확하게 구분되어 있다.
우리의 식생활은 주식인 밥과 여러 가지 찬물을 부식으로 같이 먹는 것이 일상적인 식사 형태이다.
3) 음식의 종류와 조리법이 매우 다양하다.
한국 음식의 주식으로는 밥, 죽, 국수, 만두, 떡국, 수제비 등이 있고, 부식으로는 육류, 어류, 채소류, 해초류 등을 재료로 하여 ,국, 찌개, 구이, 전, 조림, 볶음, 편육, 나물, 생채, 젓갈, 포, 장아찌, 찜, 전골, 김치 등의 조리법으로 만드는 찬품들이 있다. 일상의 음식 이외에 떡, 과자, 엿, 화채, 차, 술 등의 후식과 기호 음식 등도 다양하다.
4) 음식의 맛이 다양하고 향신료를 많이 사용한다.
음식의 맛을 내는 데는 여러 가지 조미료를 복합하여 쓰는데, 우리나라 음식의 대부분은 '갖은 양념'이라 하여, 간장, 설탕, 파, 마늘, 깨소금, 참기름, 후춧가루, 고춧가루 등을 고루 넣는다.
5) 음식에 대하여 의식동원의 기본 정신이 있다.
한국 음식의 재료의 어울림이나 조미료의 쓰임새는 의식동원이란 말처럼 '입으로 먹는 음식은 몸에 약이 된다.'는 근본 사상에서 비롯되어 있다. 일상의 음식에 한약재가 되는 재료들이 흔히 쓰여지는데, 예를 들면 꿀, 후추, 계피, 잣, 인삼, 생강, 대추, 밤, 오미자, 구기자, 당귀 등이 있다.
6) 음식의 모양보다 맛을 위주로 한다.
한국 음식은 외국 음식에 비하여 음식의 색, 모양, 담는 그릇 등의 외양적인 면보다 우선 맛을 으뜸으로 여기고, 그릇에 푸짐하게 많은 양을 담는다.
7) 상차림과 식사 예법에 유교의 영향이 크다.
한국 음식에 사회적으로 가장 큰 영향을 끼친 것은 조선 시대의 유교사상이다. 의례를 매우 중히 여기어 돌, 혼례, 회갑, 상례, 제례, 등 통과의례의 행사에는 반드시 음식을 마련하며, 차리는 찬품의 종류가 정해져 있다.
8) 명절식과 시식의 풍습이 있다.
정월 초하루에는 떡국, 대보름에는 오곡밥과 나물, 추석에는 송편을 먹는 등 명절이나 절기에는 특별한 음식을 해 먹는 풍습이 있다. 그리고 명절과 잔치나 제사 등의 행사에는 많은 음식을 풍성하게 장만하여 이웃과 친척에 두루 나누어 먹이는 미풍도 있다.
2. 한국 음식이 세계화를 하는데 따르는 문제점 ·해결방안
1) 홍보문제
한국음식 중에 정말 괜찮은 음식들이 많다. 그런데 중국이나 일본처럼 세계화되지 못한 것은 우리나라에 대한 홍보가 부족하기 때문일 것이다. 간단한 예로 일본은 자기나라 홍보하는데 엄청난 돈을 쓴다. 간혹 유럽에서는 아시아에서 일본밖에 없다는 생각을 할 정도라고 한다. 그만큼 일본은 세계적으로 자신들의 나라에 홍보를 엄청나게 한다. 홍보를 함으로써 외국인들이 자신의 나라도 알고 또한 거기에 이어서 음식이나 그 나라의 생활에 대해서도 알게 되는 것이다. 우리나라도 일본처럼 홍보에 투자를 많이 한다면 본의 초밥이 세계적으로 유명해진 만큼 우리나라 음식이 세계적인 음식이 될 것이다. 그만큼 우리나라를 알려야 우리나라가 세계적인 나라가 되는 것이다. 그에 따른 효과로 한국음식도 유명해지는 것이 아닌가 한다.
2) 외국인
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